Sezonul piersicilor galbene, piersicile galbene conservate gustoase sunt indispensabile

21 (1)

Piersica galbenă conservată este un aliment conservat făcut din piersici galbene proaspete.Este bogat în vitamina C, fibre și caroten necesare organismului uman.Este gata de mâncare.În vara fierbinte, are un gust mai bun după răcire.

Este un alt sezon galben de piersici acum.Conservele de piersici galbene sunt gustoase, dar cum o fac fabrica de conserve de piersici.Hai să aruncăm o privire.

21 (2)

①Selectarea materiilor prime

Alegeți piersici galbene de înaltă calitate, cu o maturitate de 8,5%, proaspete și plinuțe, fără dăunători, boli și daune mecanice și cu un diametru de 5 cm sau mai mult.

②Tăiați și săpați miezul

Tăiați piersicul galben în două jumătăți longitudinal de-a lungul cusăturii.Nu înclinați și nu provocați bucăți mari sau mici.După ce piersicul galben a fost tăiat în jumătate, înmuiați feliile de piersică galbenă în apă cu sare 2% pentru a proteja culoarea.Folosiți un săpător pentru a scoate sâmburele de piersici din blocul de piersici galben tăiat pe jumătate.Sâmburele de piersici trebuie să fie netede și ovale, dar fructele nu trebuie săpate prea mult sau rupte.Pulpa roșie poate fi lăsată puțin.După săparea miezului, acesta ar trebui să fie înmuiat în alcali la timp sau înmuiat în apă sărată 2% pentru a proteja culoarea.

③Peeling și clătire

Întindeți feliile de piersici pe ochiul mașinii de opărit alcalin într-un singur strat cu miezul în jos, astfel încât coaja să fie complet expusă leșiei.Concentrația de leșie este de 6% până la 12%, iar temperatura este de 85 până la 90°C.Timpul de tratament este de 30-70 de secunde, apoi clătiți leșia cu apă curată.

④Pregătire

Puneți leșia spălată într-o soluție fierbinte care conține 0,1% acid citric și o albiți la 90-100℃ timp de 2-5 minute până când piersicul este translucid.Se răcește cu apă rece imediat după albire.

⑤ Tunderea și conservarea

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia petele și părul rezidual de pe suprafața blocului de piersici.Bucățile de piersici tăiate sunt ambalate în cutii în funcție de diferite culori și dimensiuni.Acordați atenție ordinii de descărcare, iar volumul de conserve nu trebuie să fie mai mic de 55% din greutatea netă.Imediat după umplere, injectați apă fierbinte cu zahăr peste 80°C cu o concentrație de 25%-30% și adăugați 0,1% acid citric și 0,03% izo-Vc.

⑥ Evacuare și etanșare

Evacuați termic în cutia de evacuare și sigilați imediat recipientul atunci când temperatura centrală este de 75°C.Sau evacuare cu vid, gradul de vid este de 0,03 ~ 0,04 MPa

⑦ Sterilizare și răcire

Se sterilizează în apă clocotită timp de 10-20 de minute, apoi se răcește la aproximativ 38°C.

Putem vedea mai sus procesul general de conservare a piersicilor galbene.Dacă există vreo greșeală, vă rugăm să ne anunțați.

Putem găsi de sus, pentru producția de conserve de piersici galbene,

Pre-producție, avem nevoie

Masina de spalat cu barbotare

Mașină de tăiat (jumătate)

Mașină de pulverizare leșie

Masina de peeling

Mașină de pregătit

Selectarea benzii transportoare

Mașină de spălat (pentru îndepărtarea părului)

Pentru linia de conserve avem nevoie de:

Mașină de depaletizat cutii goale

Mașină de umplere pentru piersici galbene

Cutie de evacuare

Mașină de umplet sirop

Masina de cusut

Tunel de pasteurizare

Masina de paletizat

Linie de ambalare, avem nevoie de:

Masina de depaletizare (cutie umpluta)

Mașină de detectare a vidului

Mașină de codare

Mașină de etichetat

Mașină de ambalat carton

Mașină de etanșat carton

Dacă aveți un plan de a face conserve, bine ați venit să întrebați, vă putem oferi o întreagă linie de soluții.


Ora postării: 13-aug-2021
  • Youtube
  • Facebook
  • Linkedin