Piersica galbenă conservată este un aliment conservat făcut din piersici galbene proaspete.Este bogat în vitamina C, fibre și caroten necesare organismului uman.Este gata de mâncare.În vara fierbinte, are un gust mai bun după răcire.
Este un alt sezon galben de piersici acum.Conservele de piersici galbene sunt gustoase, dar cum o fac fabrica de conserve de piersici.Hai să aruncăm o privire.
①Selectarea materiilor prime
Alegeți piersici galbene de înaltă calitate, cu o maturitate de 8,5%, proaspete și plinuțe, fără dăunători, boli și daune mecanice și cu un diametru de 5 cm sau mai mult.
②Tăiați și săpați miezul
Tăiați piersicul galben în două jumătăți longitudinal de-a lungul cusăturii.Nu înclinați și nu provocați bucăți mari sau mici.După ce piersicul galben a fost tăiat în jumătate, înmuiați feliile de piersică galbenă în apă cu sare 2% pentru a proteja culoarea.Folosiți un săpător pentru a scoate sâmburele de piersici din blocul de piersici galben tăiat pe jumătate.Sâmburele de piersici trebuie să fie netede și ovale, dar fructele nu trebuie săpate prea mult sau rupte.Pulpa roșie poate fi lăsată puțin.După săparea miezului, acesta ar trebui să fie înmuiat în alcali la timp sau înmuiat în apă sărată 2% pentru a proteja culoarea.
③Peeling și clătire
Întindeți feliile de piersici pe ochiul mașinii de opărit alcalin într-un singur strat cu miezul în jos, astfel încât coaja să fie complet expusă leșiei.Concentrația de leșie este de 6% până la 12%, iar temperatura este de 85 până la 90°C.Timpul de tratament este de 30-70 de secunde, apoi clătiți leșia cu apă curată.
④Pregătire
Puneți leșia spălată într-o soluție fierbinte care conține 0,1% acid citric și o albiți la 90-100℃ timp de 2-5 minute până când piersicul este translucid.Se răcește cu apă rece imediat după albire.
⑤ Tunderea și conservarea
Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia petele și părul rezidual de pe suprafața blocului de piersici.Bucățile de piersici tăiate sunt ambalate în cutii în funcție de diferite culori și dimensiuni.Acordați atenție ordinii de descărcare, iar volumul de conserve nu trebuie să fie mai mic de 55% din greutatea netă.Imediat după umplere, injectați apă fierbinte cu zahăr peste 80°C cu o concentrație de 25%-30% și adăugați 0,1% acid citric și 0,03% izo-Vc.
⑥ Evacuare și etanșare
Evacuați termic în cutia de evacuare și sigilați imediat recipientul atunci când temperatura centrală este de 75°C.Sau evacuare cu vid, gradul de vid este de 0,03 ~ 0,04 MPa
⑦ Sterilizare și răcire
Se sterilizează în apă clocotită timp de 10-20 de minute, apoi se răcește la aproximativ 38°C.
Putem vedea mai sus procesul general de conservare a piersicilor galbene.Dacă există vreo greșeală, vă rugăm să ne anunțați.
Putem găsi de sus, pentru producția de conserve de piersici galbene,
Pre-producție, avem nevoie
Masina de spalat cu barbotare
Mașină de tăiat (jumătate)
Mașină de pulverizare leșie
Masina de peeling
Mașină de pregătit
Selectarea benzii transportoare
Mașină de spălat (pentru îndepărtarea părului)
Pentru linia de conserve avem nevoie de:
Mașină de depaletizat cutii goale
Mașină de umplere pentru piersici galbene
Cutie de evacuare
Mașină de umplet sirop
Masina de cusut
Tunel de pasteurizare
Masina de paletizat
Linie de ambalare, avem nevoie de:
Masina de depaletizare (cutie umpluta)
Mașină de detectare a vidului
Mașină de codare
Mașină de etichetat
Mașină de ambalat carton
Mașină de etanșat carton
Dacă aveți un plan de a face conserve, bine ați venit să întrebați, vă putem oferi o întreagă linie de soluții.
Ora postării: 13-aug-2021